贛州贛縣區(qū)市場監(jiān)管局全力守護(hù)“舌尖上的年味”安全

　　2025年春節(jié)將近，“年夜飯”等集體聚餐預(yù)訂成為消費(fèi)熱點(diǎn)，為保障全區(qū)群眾飲食安全，營造舒心、安心的節(jié)日氛圍，贛州市贛縣區(qū)市場監(jiān)管局提前介入、靠前服務(wù)，持續(xù)開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查行動，全力守護(hù)闔家團(tuán)圓的美好“食”光。

　　強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)，提高食品安全意識。該局組織轄區(qū)內(nèi)40家中大型餐飲服務(wù)單位和20家農(nóng)村流動宴席經(jīng)營者進(jìn)行節(jié)前集體聚餐警示約談暨食品安全培訓(xùn)。會上宣貫學(xué)習(xí)了食品安全領(lǐng)域相關(guān)法律法規(guī)，詳細(xì)講解了食品原料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒、食物留樣、預(yù)防食物中毒及應(yīng)急處置等知識，教育引導(dǎo)經(jīng)營者進(jìn)一步提高食品安全意識和能力，主動落實(shí)主體責(zé)任。

　　全面排查整治，夯實(shí)食品安全根基。監(jiān)管人員對轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯等集體聚餐活動的餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村流動宴席承辦者進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營許可證是否合法有效、從業(yè)人員是否持有有效健康合格證、食品經(jīng)營場所是否清潔衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度是否落實(shí)、食品加工制作是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒是否到位等內(nèi)容。對檢查發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員未取得健康證明、食品貯存管理不規(guī)范等問題，責(zé)令商家立即整改。

　　廣泛宣傳提醒，規(guī)范聚餐承辦行為。開展監(jiān)督檢查的同時，監(jiān)管人員向全區(qū)農(nóng)村流動宴席承辦者發(fā)放《舉辦農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》，從食品加工場所衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購等十個方面要求承辦者規(guī)范經(jīng)營，提高食品安全風(fēng)險隱患防控能力，有效預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障農(nóng)村集體聚餐群眾身體健康和生命安全。

　　下一步，贛縣區(qū)市場監(jiān)管局將切實(shí)做好春節(jié)期間食品安全保障工作，全力守護(hù)贛縣人民“舌尖上的年味安全”。(周子凌)